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雖然向一線的擴張之路遇冷，但是趙盼兒很快總結(jié)問題，改變運營策略，從生意冷清到生意爆火，趙盼兒在運營上做對了什么？又能夠給現(xiàn)在的新茶飲們提供什么借鑒思路呢？

產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化率，趙盼兒采用了饑餓營銷和明星效應(yīng)兩種策略。首先，她在茶坊門口放置了一個小小的“排隊取號”牌子，讓顧客們產(chǎn)生排隊的心理。這種排隊取號的方式不僅能夠增加店面的曝光率，還能夠讓顧客們感受到茶坊的火爆程度，從而激發(fā)他們購買產(chǎn)品的欲望。

其次，趙盼兒還利用了明星效應(yīng)來提升產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化率。在劇中，趙盼兒請來了宋引章作為茶坊的樂伎，并將其琵琶演奏融入到了茶品推廣中。這樣一來，不僅能夠吸引更多喜歡音律的高凈值用戶前來品嘗茶品，還能夠通過宋引章在江南地區(qū)的知名度來提升品牌形象和產(chǎn)品銷量。

總之，《夢華錄》中趙盼兒所開設(shè)的趙氏茶坊給現(xiàn)代企業(yè)運營帶來了很多啟示。無論是基于地理位置進(jìn)行精細(xì)化運營、通過多重服務(wù)留住用戶、還是擅用饑餓營銷和明星效應(yīng)提升產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率等策略都可以為現(xiàn)代企業(yè)提供借鑒思路。同時，在產(chǎn)品運營過程中也需要時刻關(guān)注用戶需求和市場變化，并及時調(diào)整運營策略以適應(yīng)市場需求。只有不斷學(xué)習(xí)、創(chuàng)新和進(jìn)步才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地。