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下滑73.85%，絕味食品已經連續4個季度凈利潤大跌了。當中國鹵味行業規模連年高增長時，2018—2021年復合增長率12.3%，曾經的鹵味“一哥”絕味，卻陷入了業績失速，市值一年蒸發90億元的困局。

市場，也在嘗試轉型升級。但是，轉型并不是一蹴而就的事情，需要付出大量的時間和精力。絕味雖然在產品創新、渠道拓展等方面做了很多努力，但是效果并不明顯。與此同時，競爭對手也在不斷地進行創新和升級，使得絕味的轉型之路更加困難。

總體來說，絕味食品的業績下滑和市值蒸發，并非突如其來。早在幾年前，市場已經開始唱衰絕味。原因主要有兩個：一是過度依賴線下門店模式，在線上營銷方面存在短板；二是跑馬圈地過度導致管理混亂、品牌口碑下降等問題。

為了解決這些問題，絕味正在進行轉型升級。但是，在當前競爭激烈的市場環境下，轉型并不是一件容易的事情。絕味需要付出更多的時間和精力，在品牌營銷、產品創新、渠道拓展等方面做出更多努力，才能重新贏得消費者的信任和市場份額。

總之，在未來的發展中，絕味需要堅持以消費者為中心的理念，注重品質和口感，并且加強線上營銷和渠道精耕。只有這樣才能重新贏得市場份額，并實現可持續發展。