茶最早據說是由我們華夏民族中的祖先炎帝神農氏所發現的。

    茶樹的原產地是在我國的西南地區，在三國時期就已經發現了野生茶樹的記載。明末清初的大文學家顧炎武在其《日知錄》中曾寫道：“子秦人取蜀后，始知有茗飲之事。”也就是說在秦惠文王派司馬錯平底巴蜀之后，茶才正式的亮相于歷史的舞臺上。但是此時的茶還不算是一種飲品，它更多的則是運用在醫學方面。三國時期的著名醫生華佗，漢代的張仲景，南梁醫學家陶弘景，藥王孫思邈以及李時珍在他們的醫學著作之中都詳細的記載了茶的功效。

    后來茶代替了酒成為名士之間高談論闊的東西，當時整個朝野之間奢侈之風盛行，一些有眼光的政治家提出以茶養廉。但當時茶還是門閥和豪門貴族的飲用品，還沒有普及到平民百姓之間。

    到了中國歷史上最強大的盛唐時期，此時茶文化已經不再是貴族的飲料了，茶文化從王公貴族已經開始普及至僧侶道士，文人雅士以及普通的平民百姓，茶也就是從這個時候開始進入了尋常百姓的家中。

    但就是此時唐代的茶和我們后來的品茶不一樣，唐代以前，人們喝茶，是先將茶煎煮，同時在放入一些鹽和胡椒等等調味料，等將茶喝干凈之后再將茶末給消滅干凈，所以常說的“吃茶”這個由來也是出于此。

    到了宋朝時期，得益于《茶經》的出現，此時人們將茶藝文化開始發展出了一個全新的高度，不在像之前那樣吃茶了，而是正式開始品嘗茶的那股清香味了。

    而我們真正開始用茶葉泡茶則是在明朝時期。從此以茶葉沖泡喝茶的方式開始流傳至今。

研究表明，茶葉比大部分蔬果的抗氧化活性高出許多倍。茶葉提取物的抗氧化活性比維生素C和維生素E還強。因此，喝茶能預防由氧化損傷引起的衰老和癌癥。

茶葉中含的茶多酚對人體脂肪代謝有很重要的作用，茶多酚可以促進脂肪的代謝，防止過多攝入脂肪生成膽固醇等物質造成血管壁內脂肪沉淀，活血化瘀，從而減少心腦血管系統疾病的發生。

茶葉中含有咖啡堿和維生素C，可促進人體中樞神經的興奮有助于我們身體產生荷爾蒙，從而使人精神振奮，起到醒腦提神的功效，我們也經常會說，困了喝杯茶提提神，不過晚上盡量避免喝茶，會影響我們的睡眠。