該法直接將茶樹的生葉或干茶，投于水中煮好飲用，此法源于人們將新鮮茶葉和黑芝麻、桃仁、瓜子仁等配料，加鹽一并煮粥或將新鮮茶葉與椒、姜、桂、薄荷或陳皮等配料，一并煮湯而來。

該法先將茶葉在無異味的文火上烤炙，將茶餅烤至不再冒濕氣，散發清香為止。隨將烤好的茶餅放入特定的容器中﹐以防止其香氣散發；冷卻后將茶碾成粉末狀，然后放入茶羅篩﹐剔除未碾碎的粗梗﹑碎片，使之更加精細。

點茶法來源于煎茶法，但步驟卻比煎茶法更為精細、嚴密。具體方法是：先將用紙包好的餅茶捶碎；然后，將捶碎的茶放于茶碾之上碾成粉未；最后，將粉末用茶羅過篩。